الزعفران اصیل
-
المعلومات الغذائية للزعفران ملعقة واحدة كبيرة من الزعفران (غرامين من الزعفران) تحتوي على:[٣] ۶ سعرات حرارية. ۱٫۳ غرام من الكربوهيدرات. ۰٫۲ غرام من البروتين. ۰٫۱ غرام من الدهون. ۰٫۱ غرام من الألياف. ۰٫۶ ملّغ من المنغنيز. ۱٫۶ ملّغ من فيتامين ج. ۵٫۳ ملّغ من المغنيسيوم. ۰٫۲ ملّغ من الحديد. ۵ ملّغ من الفسفور. ۳۴٫۵ ملّغ من البوتاسيوم.
اقرأ أكثر
التعرف على الزعفران النقي:
إذا وضعت خيط الزعفران / حبلا في فمك وإذا كان طعمه حلو…. انه مزور
طريقة أخرى مميزة جدًا للتعرف عليها هي الرائحة. لكن ماذا عن الرائحة؟ يجب على المرء أن يعرف الرائحة ليقرر ما إذا كان صحيحًا أم لا.
رائحة الزعفران النقية مثيرة جدا للاهتمام. إذا كنت تعرف ما هي رائحة العسل ، وتعرف أيضًا رائحة التبن … ستعرف ماهية رائحة الزعفران الحقيقية. إنه حرفياً مزيج من Hay و H.
۸ طرق بسيطة لتحديد الزعفران النقي الأصلي من التقليد
بنقسم الزعفران الأصلي إلى أنوع مختلفة حسب درجة جودتها، ومن الضروريات القدرة على تمييز النوعية الأصلية من التقليد. هناك عدة طرق تساعدك فى التعرف على الزعفران الأصلي وتمييزه فقط عليك متابعة هذه الخطوات.
التعرف على الزعفران الأصلي من فروعه
من الأفضل أن ننظر إلى الفروع أولاً كم أجل تحديد الزعفران الحقيقي. هذه الطريقة هي أسهل طريقة لتحديد الزعفران الحقيقي والجيد. للزعفران ثلاثة فروع ، الجزء العلوي يشبه البوق. كما أنه يضيق حين الانتقال إلى الجزء العلوي
التعرف عليه من الميسم
يجب أن لا تكون المياسم لماعة جداً. وفي حال كانت لماعة جداً، يجب عليك إرسالها إلى المختبر لتحديد أصالة الزعفران.
أو من الجذور
الزعفران والذرة متشابهان من حيث الجذور. لكن الفرق الأساسي بين الاثنين هو أن جذور الذرة مستقيمة بينما جذور الزعفران منحنية. ويشير هذا الانحناء إلى جودة وأصالة الزعفران.
بواسطة غاز الميثان
غاز الميثان هو معرف قوي للزعفران الأصلي. لذا في حال إن كان لون الزعفران أرجواني أو برتقالي ، فهذا يشير إلى أن الزعفران نقي. ولكن إذا تحول الزعفران إلى اللون الأصفر، فهذا دليل على رداءة الزعفران.
