روش خشک کردن زعفران

 روش خشك كردن زعفران تعيين كننده كيفيّت و ارزش نهايي زعفران مي­ باشد. عطر خاص زعفران در هنگام خشك كردن در اثر هيدروليز شدن تركيبات پيكروكروسين و آزاد كردن سافرانال توليد مي­گردد. 🔸 بلافاصله پس از جداسازی زعفران عمليات خشك كردن صورت مي گيرد. روش معمول این است که یک […]

ادامه مطلب
روش خشک کردن زعفران
3.9 (78.28%) 58 votes