زمان مطالعه: ۳ دقیقه چگونه با استفاده از پارامترهای خشک‌کردن زعفران کیفیت آن را بهبود بخشیم؟ زعفران به‌عنوان یک محصول گران‌بهای کشاورزی و داروئی در بین سایر اقلام محصولات صنعتی و صادراتی ایران شناخته می‌شود. از مهم‌ترین معرفه‌های زعفران می‌توان به کروسین، پیکروکروسین و سافرانال به‌عنوان شاخصه‌های رنگ، طعم و بوی زعفران اشاره کرد. […]

زمان مطالعه: ۳ دقیقه زعفران را چگونه خشک می‌کنند؟ یکی از سوالات مداوم کشاورزان این است که زعفران را چگونه خشک می‌کنند؟ برای نگه‌داری از زعفران به مدت طولانی، باید آن را خشک نمود. نکته مهم در زمینه ارزش‌گذاری زعفران روش خشک‌کردن آن می‌باشد زیرا زعفران در زمان خشک شدن به دلیل هیدرولیز شدن […]