فاکتورهای اصلی در کیفیت زعفران
نگهداری زعفران
برخی از مواد مفید و موثر زعفران فرار می باشند.
نور و گرما موجب افت کیفیت زعفران می گردند.
به همین دلیل از ظروفی که شفاف نیست استفاده نمایید.
زعفران را داخل ظرف قرار داده و در جای خنک نگهداری نمایید.
در ظرف باید کاملا بسته شده باشد تا رطوبت به زعفران نفوذ نکند.
برخی افراد زعفران در یخچال نگهداری می کنند
ولی در نظر داشته باشید که از رطوبت دور باشد.
بهتر است زعفران را به صورت دسته نگهداری کنید
و در صورت لزوم قبل از استفاده آن را پودر نمایید.
فاکتورهای اصلی در کیفیت زعفران :
ابتدا باید از اصل بودن زعفران اطمینان حاصل نمایید
سپس چند فاکتور اصلی زیر را مدنظر قرار دهید.
براساس سه فاکتور اصلی زیر میتوان به کیفیت آن پی برد :
-کروسین که عامل رنگ قرمز می باشد.
-پیکروکروسین که عامل طعم زعفرن
– و در اخر سافرانال که عامل بوی زعفران می باشد.
طبق استانداردها سطح کروستین که عامل رنگدهی زعفران می باشد
باید در زعفران درجه یک ۲۰۰ و زعفران ممتاز ۲۲۰ باشد.
فاکتورهای مهم در انتخاب زعفران :
-اصل باشد :
زعفران گران ترین ادویه جهان می باشد و طبق سازمان تعزیرات حدودا هشتصد نوع تقلب در زعفران وجود دارد.
با خریدد مستقیم زعفران از کشاورزانی که تحت نظارت میدانی هستند و زعفران انها آنالیز می شود می توانید با اطمینان خاطر زعفران اصل خریداری نمایید.
انتخاب زعفران سالم :
در بازار امکان اینکه زعفران ها باهم مخلوط شود هست پس با خرید زعفران از کشاورز که استفاده از کود و مواد شیمیایی نداشته است،می توانید زعفران اصل خریداری نمایید.
با توجه به بودجه خود می توانید زعفران با کیفیت مد نظر خود را انتخاب و از سایت ما خرید نمایید.
بسته بندی مناسب :
زعفران نباید در معرض نور خورشید قرار بگیرد.
-در مسیر رسیدن به مشتری نباید رشته های زعفران بشکند.
-زعفران نباید در معرض هوا قرار بگیرد.
به همین دلایل بهتر است زعفران در ظرف های تمام فلزی قرار بگیرد و بسته بندی شوند.
