نگاهی تازه به زعفران

نگاهی تازه به زعفرانTake a look at saffron

نگاهی تازه به زعفران

زعفران به علت دارا بودن مواد تلخ موجب سهولت هضم غذا می‌شود

رنگ زعفران مربوط به ماده‌ای به نام کروسین است که در آن وجود

دارد. پیاز زعفران سمی است و مصرف بیش از حد آن برای حیوانات

کشنده است.

قدیمى‌ترین اسنادى که از مصرف زعفران بر جاى مانده مربوط به دوران شاهان هخامنشى است که بر روى کتیبه‌ای از آن دوران مقدار زعفران مصرفى دربار چیزى در حدود یک کیلوگرم نوشته شده است

اندامهاي مختلف گياه زعفران

تكثير زعفران از طريق ايجاد پيازچه هاي جديد كه از پياز مادر توليــد مي شود صورت مي گيرد. پياز زعفران در ماههاي تابستان به صورت غيرفعال و راكد در زمين باقي مي ماند و رشد دوباره خود را در حدود پايان تابستان شروع مي نمايد. بر طبق گزارشات موجود چندين واريته شناخته شده در كشورهاي مختلف كشت مي گردد.

تقسيم بندي انواع زعفران

در ايران معمولاً زعفران توليدي به چند شكل تقسيم بندي مي شود. يكي از اصطلاحاتي كه از ديرباز در اين زمينه مورد استفاده قرار مي گرفته زعفران دخترپيچ است. اين نوع زعفران شامل قسمت كلاله و خامه، (قسمت سرخ و قسمت سفيد يا زردرنگ زعفران) مي باشد كه در فارسي به آن زعفران دسته‌اي نيز گفته مي‌شود، و در خارج از كشور آن را به عنوان زعفران Bunch (دسته اي) يا Red & White(سرخ و سفيد) مي شناسند. در واقع قسمت قرمز دراين نوع زعفران بايدبين ۷۵-۷۰% باشد و قسمت ريشه يا كنج آن حدود۳۰-۲۵% است.

 

 

 

 

 

 

 

کانال تلگرامی ما

قیمت روز زعفران

با مطالبی خواندی از دنیای زعفران

telegram.me/zafruni

 خرید زعفران . قیمت زعفران کیلویی . قیمت زعفران گرمی و قیمت زعفران مثقالی . خرید زعفران اینترنتی . قیمت پیاز زعفران . قیمت فروش پیاز زعفران . زعفران کادوییSafran kaufen.Køb safran.Comprar azafrán



*

code



WhatsApp
Hi. If you are a buyer of saffron, you can leave a .Message here. We are here for any questions

سلام. اگر خریدار زعفران هستید، می توانید برای ما پیغام بگذارید.