زمان مطالعه: ۳ دقیقه چگونه با استفاده از پارامترهای خشک‌کردن زعفران کیفیت آن را بهبود بخشیم؟ زعفران به‌عنوان یک محصول گران‌بهای کشاورزی و داروئی در بین سایر اقلام محصولات صنعتی و صادراتی ایران شناخته می‌شود. از مهم‌ترین معرفه‌های زعفران می‌توان به کروسین، پیکروکروسین و سافرانال به‌عنوان شاخصه‌های رنگ، طعم و بوی زعفران اشاره کرد. […]

زمان مطالعه: ۲ دقیقه فاکتورهای اصلی در کیفیت زعفران   نگهداری زعفران برخی از مواد مفید و موثر زعفران فرار می باشند. نور و گرما موجب افت کیفیت زعفران می گردند. به همین دلیل از ظروفی که شفاف نیست استفاده نمایید. زعفران را داخل ظرف قرار داده و در جای خنک نگهداری نمایید. در […]